ВОТ ВАМ РЕЦЕПТЫ УЧАСТНИЦ ОДНОГО МОЕГО ЛЮБИМОГО САЙТА «ИЛЬ ДЕ БОТЭ»!
1. салат из тыквы с курицей.
Надо сказать, тыква сама по себе очень вкусна и полезна. А в сочетании с листьями зеленого салата, куриным филе и специями — это вообще нечто феерическое! Поэтому я и решила поделиться рецептом блюда из этого удивительного овоща.
Итак, в разогретое оливковое или кукурузное масло высыпаем мелко нарезанный чеснок и слегка обжариваем его до золотистого цвета. В получившееся чесночное масло засыпаем тыкву, нарезанную кубиками средних размеров и обжариваем. За несколько минут до завершения жарки тыкву нужно посолить и немного подсластить. Это поможет сделать вкус более ярким.
Отваренное куриное филе нарезаем соломкой средних размеров и слегка обжариваем в оливковом или кукурузном масле, по желанию можно добавить специи.
Порционно раскладываем на тарелки листья зеленого салата, чтобы полностью закрыть поверхность. На листья салата выкладываем теплую тыкву. На тыкву «рассыпаем» куриное филе. При желании салат можно слегка сбрызнуть винным уксусом.
Блюдо получается очень легкое, но довольно сытное. И вполне доступное по цене. Но, самое главное, не требует приготовления строго по рецепту. Можно добавлять любимые специи и фантазировать в зависимости от ваших предпочтений.
Вариации на тему: куриное филе можно заменить на отваренное в подсоленой воде филе говядины или на филе индейки, предварительно замаринованное на 1 час в винном уксусе со специями.
2.
рецепт «пальчиков» из куриного филе.
Итак, берем грудки, из расчета 4—6 «пальчиков» из одной грудки (зависит от ее размеров). Делаем отбивные: отбиваем (удобно это делать в пакете), солим, перчим. Для начинки мелко режем консервированные или свежие ананасы, трем на крупной терке сыр (типа голландского), выдавливаем зубчик чеснока, можно добавить апельсин, зелень; заправляем майонезом. Я еще добавляю немного бальзамического уксуса, но это на любителя. Начинку заворачиваем в куски филе, получившиеся рулетики оборачиваем беконом (я покупаю готовую нарезку) и закрепляем зубочисткой или ниткой. «Пальчики» слегка обжариваем на растительном масле, складываем в сотейник и заливаем соусом из куриного бульона, сливок и любимых специй (я лично люблю розмарин и куркуму), чтобы только покрыл их. Тушим до готовности на слабом огне, а лучше — в духовке. Бекон делает мясо сочным и ароматным, а начинка очень пикантна. Кстати, вместо грудок можно взять целую курицу и срезать мясо с костей. Бекон закрепляет даже маленькие кусочки курицы. Ну и перед подачей не забываем удалить зубочистки и нитки.
Приятного аппетита!
3.
салат в виде снегиря.
Варим 4 яйца вкрутую и грамм так 200 риса до готовности. Пока они варятся и охлаждаются, открываем банку консервированной горбуши, можно взять другую рыбу, но горбуша мне нравится больше. Разминаем рыбку и добавляем мелко нарезанную луковицу. Натираем сыр, немного, примерно 100г. Режем яйца — только белок, а желток кладем отдельно. Еще для дальнейшего украшения понадобятся мелкие маслины без косточек, красный болгарский перец, большой огурец и стебелек зеленого лука.
Выкладываем слои на плоское блюдо: рыба, желтки, рис, сыр, промазывая каждый слой майонезом. Самое интересное — это придание формы снегиря. Нужно сделать разметочки, где у птички что находится, и украшать так: голова, крыло, хвост — маслины, грудка — болгарский перец,остальное - белок. Можно сделать из тонкой соломки огурца и зеленого лука еловую веточку.
Я пробовала, процесс интересный, и простой совсем салат, ранее не вызывающий большого восторга, стал гораздо вкуснее.
Приятного аппетита и с наступающим!
4.
тирамису – известный на весь мир десерт, вкус и аромат которого не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку.
Итак. Для начала вам придется определиться с одним из основных ингредиентов этого шедевра — маскарпоне, это итальянский сливочный сыр. Именно с ним возникают иногда проблемы у жителей маленьких городов. Лично я легко смогла его отыскать, но бывало такое, что зарплата уже на нуле, а любимого сладкого хочется как никогда. В таком случае не побоюсь посоветовать взять наш российский сладкий сливочный сыр типа «Омички» или, как пробовала моя знакомая, - жирную сметану со сгущенкой. Если с этим продуктом определились, то дальше все значительно проще.
Ингредиенты:
3 яичных желтка
3 ст. л. сахарного песка
16 шт. бисквитного печенья
4 порции кофе эспрессо
3 ст. л. десертного вина (или ликера)
1 ст. л. горького порошка какао
250 г сыра маскарпоне
Взбиваем яичные желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне и вино, взбиваем до получения однородной массы. Бисквиты смачиваем в кофе и выкладываем на дно десертных вазочек. Накрываем слоем крема, выкладываем второй слой бисквитов и накрываем еще одним слоем крема. Убираем в холодильник на 2 часа, затем посыпаем какао.
Все. Десерт готов. Кстати, когда мой тирамису превращается в «русский десерт» с заменой неоспоримых ингредиентов, я, как заядлая шоколадоманка, использую печенье и ликер со вкусом кофе или какао.
Наслаждайтесь, экспериментируйте, и побольше вам сладких дней в жизни!